話 と 食 の 競演 ｉｎ 海燕亭 PART１０

こんにちはー
お久しぶりです。

実は新年早々。。。なんと！ 入院なんてしちゃってましたー

でも、もう大丈夫
わたしは転んでもタダでは起きません（笑）
何日間も、お水と点滴のみの入院生活で グッとスリムになりましたよー。

あれ？ これって喜んでいいのかぁ？
まあ、怪我の巧妙？ってことで（笑）

元気になってきたので、さっそく恒例の落語会へ行ってきましたー[祝]




春風亭柳橋 師匠の、美味しい落語会

「季節の食材を聴き」、「笑い」、「味わう」、話と食の競演

なんだか、俄然、元気が出て来そうですよねー。

今回のテーマは、なんと「こんにゃく」です。

「笑い」を担当してくださる柳橋さんは、「蒟蒻問答」(こんにゃくもんどう)を演目に。
オチが最高に面白かったですー

それに何と言っても、お座敷で聴く落語は格別
まじかで演じてくれる柳橋さんの迫力に、ドキドキしながらも大笑いでしたー♪




そして、
「季節の食材」を聴かせてくれるのは、ここ海燕亭 料理長 岩根和史さん

柳橋師匠と料理長との対談は、ホントいつも勉強になりますよー
料理長、凄く知識豊富なんですねー。
驚くことばかり。

皆さん、、、
美味しいこんにゃくになるまでには、3年もかかるって知っていました？
本来、こんにゃく芋を育てるって大変なんですってー。
でも今では加工技術が進歩し、乾燥させ粉末にすることで簡単便利になったそうですよ

黒いこんにゃくってあるでしょ？
昔は皮ごと加工していたそうですが、最近は粉末こんにゃくに
ヒジキなどを混ぜて黒くしてるんですって！
へ～って感じ

てっきり昔ながらに、皮も入ってるのかと思ってましたよー。
会場の皆さんも同じ思いだったようで、
お座敷での「ほーっ！」と言う、どよめきが印象的でした(^o^)

そして、いよいよ 「味わう」の担当は、わたしたちー
待ってましたー！

こちらは 先付 と 蒟蒻いろいろ です(^o^)

これぜーんぶ、こんにゃくのお料理なんですよ

中央の器は、先付の 「山ふぐ麺の醍醐和え」
豆乳を活かしたこんにゃく麺 と 生うに、山葵 が最高にマッチング！
琥珀じゅれと名付けたお出汁が、とっても合っていました(^o^)

右から
白蒟蒻の利休煮。。。。。一旦揚げているとのことで、食感が楽しめましたー。
結び蒟蒻の明太和え。。。明太子の辛味が効いていて、美味し♪
海老玉蒟蒻。。。。。。。たくさんの海老の頭のお出汁で煮ているとのことで、風味が最高！
海藻蒟蒻の辛子酢味噌。。これは定番！ 刺身こんにゃく、大好き！
近江蒟蒻粉節煮。。。。。信長の派手派手に因んで、真っ赤っかな蒟蒻でした。ビックリ！

一つ一つ、全然違ったお味や食感で美味しかったー♪
体に良くて、カロリーの心配も無し。
こんなに美味しいこんにゃく料理なら、ダイエットも成功するだろうになぁー。。。

そうそう、
お料理説明の時に「前菜では、お金はかかっていません」って、
料理長のセリフが爆笑でしたー（笑）


さてさて、今回のテーマは こんにゃく。。。ですが、、、
こんにゃく料理は、ここまで。

以下は、季節を取り入れた素晴らしいお料理が続きますよー。
よかったぁー♪

御椀。。。。。。。。菱湯葉の重ね、白魚黄身煮、束ね菜の花、白味噌(お節句のお話が印象的)

造り。。。。。。。。海に恵み季節の魚

焼物。。。。。。。。鰈の木の芽味噌焼き(しっとり身離れのいい鰈が最高！)出し巻き玉子、染め卸し

揚物。。。。。。。。蛍烏賊天麩羅 (初めて食べたー♪ 美味しかった！) 蕗の薹(最高♪)

煮物。。。。。。。。梅田牛蒡の鶉詰め、芹と薄揚げの沢煮(香り豊かでしたー♪)、人参

食事。。。。。。。。ちらし寿司、蛤の潮汁(ちょっと過ぎちゃったけど、お雛祭りを意識して作ってくれましたよー(^o^))

水菓子。。。。。。。いろいろ果実のライチマリネ、ワインゼリー、ミント
(冷たーく冷されて、さっぱり(^o^))


もう、嬉しくて嬉しくて！
「味わう」担当は、大満足でしたー

そして、７月には、こんなおめでたい会も！

柳橋師匠のお弟子さんの、べん橋さん。。。
「柏枝を襲名 新真打のお披露目を兼ねての柳橋の会」ですって！
楽しみですねー♪



あっ！ そうそう、、、、、
今回、漫才の方も出演されてたんですよー。
すごく面白かった！

宮田 陽・昇 さん。

あまり漫才には興味のない方だったのですが、ホント楽しかったです♪



最後に。。。面白いことに気がついちゃった！

ここ 日本料理 海燕亭さんは 東天紅 上野店 の 地下1階にあるんです。

今回の会では、ちょうど 東天紅の取締役 小松崎さんと席がお向かい
いろいろお店のお話し聞かせて頂きましたー。

中華料理のイメージが強かったのですが、ここ海燕亭の日本料理の他
洋食店も手がけていたそうです。
なんと！ 富士サファリパークも傘下なんですって！
ビックリでしたー。

そして、思い出したことがあるんですよー。
子供の頃、テーブルマナーを ここ上野店の何階だかで、教えてもらったこと。

ナイフ、フォークは外側からとか。。。スープの飲み方。。。
フィンガーボール や ナプキンの扱い方 など。。。
懐かしいーーー(^o^)

あの当時、デザートの食べ方練習は みかん や バナナ でしたよ（笑）
ひゃー
時代がわかるなぁー（笑）

東天紅さん、その節は大変お世話になりましたーm(_ _)m
なんだか、不思議な縁を感じるなぁー♪

皆様、楽しいひと時を、本当にありがとうございました。


ではでは、久しぶりの投稿(^o^)
ご訪問ありがとうございました。

。

タグ：落語 春風亭柳橋 春風亭べん橋 春風亭柏枝 日本料理 海燕亭 東天紅 上野

コメント 2

え？入院？
大変でしたね。大丈夫ですか？
この食欲ならＯＫ～～？
by lovin (2014-03-06 23:07) 

更新がされなくなったと思っていたら、入院されていたんですね。
もう大丈夫なんですか？
お帰りなさい。
スリムになったことは、とっても良かったですね。
もうすぐ春ですので、カワイイ服を着てお出かけするのもいいですね。
これからもブログを楽しみにしています。
でも、無理はされないように。
by assimane (2014-03-07 23:58)